Kok bij de Koninklijke Marine

Inhoud opleiding

Deze koksopleiding op niveau 2 is een echte praktijkopleiding en start als bol-opleiding.  

1e schooljaar 

Je volgt praktijk- en theorielessen kok en de algemene vakken op het Horeca & Toerisme College in Nieuwegein. Op het Veiligheid & Defensie College in Nieuwegein volg je het keuzedeel Basis Militair en heb je sportlessen.  

2e schooljaar 

Je gaat fulltime stagelopen bij de Koninklijke Marine om praktijkervaring op te doen. Dit doe je op een locatie van Defensie bij de Koninklijke Marine op de wal of een schip, maar ook bij Defensie cateraar Paresto. De stage zal voornamelijk in Den Helder plaatsvinden. Tijdens deze stages slaap je ook op een militaire kazerne.  

Voor dit schooljaar heb je een tijdelijke arbeidsovereenkomst bij de Koninklijke Marine waarvoor je én naar school gaat én gaat (lerend) werken bij een walinrichting CZSK (commando zeestrijdkrachten), Paresto of aan boord van een operationele eenheid. 

Stage

Je werkt in een scheepskeuken (kombuis) in een hecht team aan boord van een marineschip. Als beginnend kok help je de chef-kok bij het bereiden van de dagelijkse maaltijden en zorg je dat de ruimte blinkend schoon is. Hygiëne is heel belangrijk. Al snel maak je zelfstandig gerechten en uiteindelijk kook je volledige menu’s. Of dit nu een diner is voor de kapitein of het eten voor de crew: jij staat voor kwaliteit.  

Je kunt ook aan het werk in de bakkerij waar jij en je teamgenoten dagelijks voor vers brood zorgen. Je onderhoudt de keukenapparatuur en gereedschappen. Je controleert magazijnvoorraden en verdeelt het eten en drinken over de verschillende eetverblijven en koel- en vriesruimten.  

Algemene vakken

• Nederlands
• Engels
• rekenen
• loopbaan
• wereldburgerschap

Praktijkvakken

• mise en place (voorbereidende werkzaamheden)
• recepten aanpassen
• gerechten bereiden met de juiste producten  
• werkruimtes, gereedschappen en machines schoonmaken
• producten bestellen, ontvangen, controleren en opslaan  
• keukenadministratie
• Sporten

Keuzedeel Basis Militair

Na je aanmelding nodigen we je uit voor een kennismakingsgesprek of bijeenkomst. Je krijgt informatie over de opleiding Kok en je kan al je vragen stellen. Je ontvangt de uitnodiging via e-mail.

Lesgeld

• Het 1e schooljaar betaal je lesgeld als je op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar of ouder bent. Dat is voor schooljaar 2024-2025 € 1449.  
• Het 2e schooljaar is het lesgeld ongeveer € 301 (door de Koninklijke Marine vergoed)

Overig

• Leermiddelen € 300 (door de Koninklijke Marine vergoed) 
• Uitrusting en kledingpakket (door de Koninklijke Marine vergoed) 

• Je bent bij de start van de opleiding (1 september) minimaal 15 jaar en 6 maanden. 
• Je hebt een vmbo-diploma basisberoepsgerichte leerweg of een mbo-diploma entree (niveau 1) of vergelijkbaar. 
• Je kunt een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) tonen. 

Een positief Sport Medisch Advies is onderdeel van de selectieprocedure.  

Halverwege het 1e jaar start je de procedure voor een arbeidsleerovereenkomst bij de Koninklijke Marine. Je gaat dan ook een Verklaring van Geen Bezwaar (VGB) aanvragen. Tijdens het 2e jaar start je de sollicitatieprocedure voor een baan als Matroos Logistieke Dienst Verzorging bij de Koninklijke Marine. 

Aan het werk 

Na 2 jaar studeer je af als kok en kan je solliciteren bij de Koninklijke Marine. Als je bent goedgekeurd begin je je carrière bij de Koninklijke Marine als Matroos Logistieke Dienst Verzorging. Hiervoor volg je bij de Koninklijke Marine nog opleidingen, zoals Eerste Maritieme Militaire Vorming en een specifieke vakopleiding als aanvulling op je mbo-opleiding. Dit wordt afgesloten met een stageperiode bij een eenheid van de Koninklijke Marine. In totaal ben je met deze opleidingen en stagevaren ongeveer 7 maanden bezig.  

Verder leren 

Je kan nog verder leren,  bijvoorbeeld voor zelfstandig werkend kok (mbo-niveau 3). 

Alle kwalificaties die door de minister van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap worden vastgesteld krijgen een crebonummer. Scholen gebruiken deze codes voor hun administratie.

Crebonaam: 25180
Crebonummer: Kok