Voeding industriële processen | ROC Midden Nederland

Kort samengevat

Werk je als operator in de voedingsindustrie of ga je starten? Dan is het belangrijk om op de hoogte te zijn en blijven van de regels en voorschriften over voedselveiligheid, HACCP en persoonlijke hygiëne. Heb je dit keuzedeel behaald en ga je daarna de volledige mbo-opleiding tot operator A of B volgen, dan krijg je vrijstelling voor dit keuzedeel.

Snel je kennis vergroten
Traject van 6 weken
Kennis over principes en voorwaarden bij opslag van goederen en producten
Kennis over afvalstroombeheersing
Kennis over reinigen en desinfecteren

Praktische info

Omvang	6 dagdelen
Officiële naam	Voeding, industriële processen
Code	K0651
Locatie	Nieuwegein
Leervorm	keuzedeel
Duur	1 - 3 maanden
Kosten	€ 1250
Startdatum	Start bij voldoende aanmeldingen

Jouw profiel

Je werkt als als operator in de voedingsindustrie en je wil op de hoogte zijn en blijven van alle regels en voorschriften.

Je vindt het leuk om kennis op te doen over biologische omzettingsprocessen
Je houdt ervan apparatuur te bedienen
Je vindt het leuk je te verdiepen in de principes van afvalstroombeheersing
Je houdt ervan microbiologische monsters te nemen
Je vindt het leuk het productieproces bij te stellen voor voedselveiligheid

Locaties

Harmonielaan 2, Nieuwegein

Deze leslocatie is onderdeel van de Tech Campus Nieuwegein. Op de campus vind je alle techniekopleidingen bij elkaar, verdeeld over 3 verschillende locaties.

Bekijk in Google Maps

Dit ga je leren

Uitgebreide informatie

Je volgt gedurende 6 weken elke week een bijeenkomst van 3 uur. De ene week een bijeenkomst op locatie en de andere week een online bijeenkomst. Bijeenkomsten zijn op de Harmonielaan 2 in Nieuwegein.

De operator leert over en doet ervaring op met o.a. :

biologische [omzettings-]processen
achtergronden van de geclassificeerde kritische punten (CCP’s)
de principes en omstandigheden waaronder micro-organismen zich vermenigvuldigen
de principes en voorwaarden bij opslag van goederen en producten
de principes van afvalstroombeheersing
de principes van persoonlijke hygiëne
de principes van reinigen en desinfecteren
de vormen van bederf en besmetting waaraan grondstoffen, halffabricaten en producten kunnen worden blootgesteld
de wettelijke regels in de Warenwet en Europese regelgeving ten aanzien van voedselveiligheid
het HACCP principe
specifieke bedrijfsdocumentatie rondom voedselveiligheidssystemen
voedselveiligheidssystemen
besmetting en bederf voorkomen
controleren van de beheersmaatregelen van de CCP’s
hanteren van de regels van persoonlijke hygiëne
een microbiologisch monster nemen
het FIFO-systeem hanteren.
het productieproces bijstellen m.b.t. voedselveiligheid
het herkennen van procesafwijkingen die invloed hebben op voedselveiligheid
standaardprocedures en parameters in relatie tot voedselveiligheid vinden in bedrijfsdocumentatie

Je volgt gedurende 6 weken elke week een bijeenkomst van 3 uur. De ene week een bijeenkomst op locatie en de andere week een online bijeenkomst. Bijeenkomsten zijn op de Harmonielaan 2 in Nieuwegein. Het scholingstraject bestaat uit:

het doorlopen van online studiemateriaal
het bijwonen van webinars en fysieke lessen
het uitvoeren van praktijkopdrachten in de praktijk
het leren van het vak in de praktijk onder begeleiding van een getrainde praktijkbegeleider en het afleggen van een praktijkexamen.

Dit keuzedeel start bij voldoende aanmeldingen. Heb je interesse in dit keuzedeel? Neem contact met ons op, dan houden we je op de hoogte over de startdatum.

Je hebt een werkplek nodig bij een erkend leerbedrijf. Erkende leerbedrijven vind je op de website van Stagemarkt.
Je hebt een geschoolde praktijkbegeleider en examinator.
Je beschikt over voldoende basiskennis procestechniek Operator A of Operator B
Minimaal een vmbo- of havodiploma.

Na een succesvolle afsluiting van dit traject behaal je een waardevol mbo-certificaat en kan je meteen aan de slag in de procestechniek.